Желе-салат с семгой и крабовыми палочками

Желе-салат с семгой и крабовыми палочками

Ингредиенты для салата:

  • 0,5 кг. слабосоленой семги;
  • 4 отварных куриных яйца;
  • 5 ст.лож. вареного риса;
  • 200-300 грамм крабовых палочек или креветок;
  • Икра красная и зелень;
  • Для желе:
  • 100 грамм сыра «Альматте» или «Филадельфия» (или любой сливочный сыр);
  • 4 ст.лож. сметаны;
  • 4 ст.лож. майонеза;
  • 8 грамм желатина.
  1. Для этого салата вам потребуется тарелка или специальная форма в виде касушки (глубокая). Дно тарелки накрыть целлофановым пакетом. С рыбы удалить все косточки и порезать ее тонко широкими лентами, которыми выложить все дно тарелки.
  2. Яйца разделить на желтки и белки, все мелко порезать по раздельности, крабовые палочки или креветки натереть на мелкой терке. Вареный рис желательно сделать рассыпчатым (если что, промойте кипяченной прохладной водой).
  3. Теперь готовим желе – желатин растворить в 1 стакане воды и поставить на паровую баню, до полного растворения, остудить. Сыр, сметану и майонез смешать в однородную массу и добавить в остывший желатин. Полученную массу хорошо размешать, чтобы не было комочков (густота готового желе должна быть, как сметана).
  4. Теперь готовим салат – на дне тарелки у нас уже выложена рыба, на нее укладываем слоями все приготовленные ингредиенты (между слоями мазать желе, рыба 1 слой): измельченные желтки, тертые крабовые палочки или креветки, измельченные белки, рис и последний слой, остатки желе (старайтесь, чтобы желе хватило на все слои). Тарелку с салатом поставить на 10-12 часов холодильник, чтобы желе застыло. По истечении времени салат вытащить, перевернуть на плоскую тарелку, сверху украсить икрой и веточками петрушки и укропа.