Съешь меня: несколько мифов о правильном питании

Съешь меня: несколько мифов о правильном питании
Правда ли жизненно необходимо выпивать два литра воды в день и придется ли стать веганом, чтобы жить дольше. Ответы на все эти вопросы, вы найдете в статье.
Миф 1. «Хочешь есть — съешь яблоко», или Яблочная диета так полезна

Это утверждение верно в одном: не хочешь яблоко — значит, не голоден. И да, пара дней в месяц «на яблоках» не навредит, но на регулярной основе такая диета неполезна. Ее можно отнести к бессолевой, чреватой появлением судорог, головокружения и депрессии. Или сравнить со строгим веганством, следствие которого — недостаток белка, витаминов группы В и D, кальция, железа, цинка (усвоение данных элементов из растительной пищи проблематично). Большое количество фруктов и овощей часто вызывает проблемы с пищеварением, головные боли, гормональный дисбаланс. А по данным ученых из Гонолулу, еще и повышает риск развития болезни Паркинсона.

Что касается похудения, американские ученые решили проверить совет диетологов ежедневно есть 1-5 порций фруктов и 2-3 порции овощей, чтобы сбросить вес. В ходе исследования более тысячи человек соблюдали растительную диету и средиземноморскую (включает морепродукты) — и вторая сработала лучше. Более того, люди, страдающие болезнями сердца, отметили, что при средиземноморской диете сердечных приступов было на 30% меньше. Руководитель группы ученых Кэтрин Кайзер вынесла вердикт: простая замена обычных продуктов овощами и фруктами неэффективна, нужен комплексный подход, направленный на снижение калорийности пищи.

Миф 2. Необходимо выпивать 2 литра воды в день

Потребность в жидкости у всех индивидуальна, и считается, что 2 литра воды — норма для людей весом не меньше 66 кг. Надо учитывать и показатель влажности воздуха: при 40% выпивать 35-40 мл воды на 1 кг веса, при 50% — 30 мл на 1 кг веса. Кстати, пить воду во время еды можно, и не верьте, если вам говорят обратное.

По данным современных исследований, водный баланс организма позволяется поддерживать не только водой, но также чаем или кофе, при условии, что 3 стакана чистой воды в день все же будет выпито. Диетолог Немецкого общества по питанию Антье Галь советует не выпивать за один раз большой объем воды, а дозировать понемногу в течение дня.

Миф 3. Хотите питаться правильно — исключите из рациона сладкое

Сахар — не зло человечества. Зло — это его неконтролируемое потребление. Глюкоза необходима нам для нормального функционирования мозга, центральной нервной системы и различных органов, но ее уровень не должен превышать 70-100 мг в 100 мл крови. Дневная норма потребления сахара — 5-10% от основного рациона. Поэтому можно позволить себе что-то сладкое в умеренном количестве, например, порцию фруктов или несколько кусочков шоколада. А вот, например, от газировки с ударной дозой сахара придется отказаться: согласно исследованию Центра по контролю и профилактике заболеваний США, есть прямая связь между количеством сахара и вероятностью смерти от нарушений работы сердечно-сосудистой системы.

Видео: 20 принципов правильного питания

Миф 4. Замороженные овощи и фрукты бесполезны, в отличие от свежих

Всемирная организация здравоохранения приравнивает порцию замороженных или консервированных овощей к свежим. Технологи говорят, что обработанные шоковой заморозкой овощи и фрукты сохраняют 70% витаминов и минералов (а, например, в замороженной брокколи содержание витамина С, лютеина и бета-каротина выше по сравнению со свежей). Это объясняется тем, что замораживают в течение всего нескольких дней после сбора. Свежие же овощи с момента сбора и транспортировки проходят ряд рук и коробок плюс долго лежат на прилавках, а затем в холодильниках. К тому же для увеличения срока хранения плоды обрабатывают специальными средствами. Поэтому старайтесь сочетать свежие овощи и замороженные, особенно в зимнее время.

Миф 5. Самый полезный прием пищи — завтрак из овсяной каши

Среди ученых нет однозначного мнения о завтраках. Исследование, опубликованное в «Американском журнале клинической диетологии», показало, что разницы в потере или приобретении лишних килограммов между теми, кто отказывался от завтрака, и теми, кто его ел, не было почти никакой. Все зависит от суточного потребления и траты калорий. По мнению Алисон Тедстоун, главного диетолога Государственного отдела по охране общественного здоровья в Англии, завтрак нужен и важен, поскольку чаще всего мы готовим его сами и продумываем состав, плюс он дает чувство насыщения до следующего приема пищи. Что касается овсянки, она безусловно полезна при условии, что это грубые малообработанные хлопья, которые надо варить более 15 минут.

Миф 6. Вегетарианцы живут дольше, потому что не едят мясо

Вегетарианство — это общее название системы питания, ограничивающей потребление продуктов животного происхождения. Его разновидности:

  • веганство (исключает употребление любых продуктов животного происхождения);
  • лактовеганство (включает употребление молочных продуктов);
  • лактоововеганство (включает употребление молочных продуктов и яиц).

Видео: Часть 1. Мифы о правильном питании. Мнения диетологов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *